Весеннее обновление Петербурга: гид по новым кафе и ресторанам апреля
Главными локациями для открытия кафе и ресторанов остаются центральные торговые улицы Петербурга. Именно здесь, в самом сердце города, сосредоточена основная гастрономическая активность, привлекающая как жителей, так и гостей Северной столицы.
В апреле в Петербурге состоялось несколько интересных открытий как среди ресторанов, так и в формате кафе и кофеен. Среди ярких запусков эксперты называют ресторан азиатской кухни «Партия 108» на проспекте Добролюбова, «Бистротеку» на месте бывшего Cherchez Bistrot на набережной Карповки, бар-лабораторию Alkemista на улице Жуковского и новую точку сети «Бюро» на месте бывшего «Чихо» на Гороховой. Каждое из этих заведений привносит в городскую культуру что-то уникальное, будь то экспериментальная кухня, необычная атмосфера или обновленный формат привычного досуга.
Для тела и души
В доходном доме Чайковской неподалёку от площади Восстания открылось бистро Tony. Авторами проекта стали основатель Keny Дарья Станкевич и операционный шеф Keny, сооснователь Noon Роман Семенков. Шеф-повар проекта — Иван Лучкин, ранее работавший в ресторанах группы «Пробка», Italy&Co и проектах Dreamteam. Таким образом, за плечами команды солидный опыт, который обещает гостям высокий уровень сервиса и кулинарного мастерства.
Пространство оформлено в лаконичном стиле с использованием натуральных материалов, с зонированием и панорамными окнами-гармошками, которые в тёплое время года сотрут грань между залом и городом. Ключевой элемент интерьера — стасидия, церковная скамья с откидными сиденьями. Её изготовил отец Александр, который несёт послушание в церкви Спаса Нерукотворного Образа в деревне Сяберо Лужского района. Там он создаёт церковную мебель, и эта деталь придаёт заведению особый, почти сакральный шарм. Дополняют атмосферу авторские ароматы для диффузоров: амбра, ладан, аромат бани и композиции, вдохновлённые русскими детскими сказками, что создаёт многослойное настроение уюта и ностальгии.
В меню — понятная и качественная еда на любой момент дня: от утреннего кофе до ужинов. Отдельное место в проекте занимает собственная выпечка, которая готовится здесь же, наполняя зал аппетитными ароматами. Также у проекта есть своя торговая марка обжарки зерна «Тони», что позволяет контролировать качество кофе от зёрнышка до чашки.
Новый резидент культурного кластера Seno на Гороховой, кафе «Санисайд», совмещает гастрономический проект с современным велнес-подходом к еде. Заведение намерено стать местом на каждый день для людей, которые внимательно относятся к тому, что едят, но не превращают своё питание в систему ограничений. Это пространство, где забота о здоровье идёт рука об руку с гастрономическим удовольствием.
Основу кухни составляет баланс. Растительные и безлактозные блюда сочетаются в меню со знакомой классикой — сырниками, тостами и завтраками на каждый день. Концепция меню предусматривает возможность кастомизации и адаптации под индивидуальные вкусовые предпочтения гостей без изменения стоимости. Такой подход команда называет смарт-фудом — едой, которая поддерживает активный городской ритм, не перегружая организм, но даря энергию и насыщение.
Важной частью проекта будет современное искусство: команда планирует работать с петербургскими художниками, а на старте в интерьере представят работы Марии Иньковой. Это превращает кафе не просто в место для перекуса, а в настоящую галерею, где искусство и гастрономия сливаются воедино.
Кафе открывает Валентина Чудина, которая участвовала в создании более 50 проектов, включая Meat Coin, Eggsellent, Vakh, La Biga, Departament57, Paloma Cantina, Charlie и Tondo. Партнёром выступил Максим Плаксин — создатель образовательного пространства «ВСмысле», расположенного там же. Такой симбиоз опыта и креативности обещает сделать «Санисайд» точкой притяжения для всех, кто ценит качество и новизну.
В дальнейшем команда планирует развивать «Санисайд» как платформу городского благополучия — с собственной линией функциональных продуктов и добавок, мерчем и